Blanquear hojas verdes - Tips de Malloa

Blanquear Hojas verdes

Limpia y lava las hojas de albahaca y espinaca. Hierve 1 litro de agua en una olla, adiciona las hojas verdes y cocina por 40 seg a 1 minuto, hasta que las hojas tengan un color verde intenso. Retíralas de la olla con ayuda de un espumadero (colador), y enfríalas en un bowl con agua con hielo para cortar la cocción.

Filtra y sécalas con papel absorbente, y blanquéalas, esta acción ayudará a que tu salsa no se oxide y mantenga un color verde intenso por varios días. Recuerda almacenar en un frasco de vidrio o pocillo con tapa hermética para mantener el aroma y color intenso.