Saltear vegetales - Tips de Malloa

Saltear Vegetales

Recomendamos saltear los vegetales por separado, ya que cada uno tiene distintos grados de humedad, consistencia y, por tanto, de cocción. Para esto, calentamos un sartén a fuego alto, adicionamos una cucharada de aceite para impermeabilizar la superficie del sartén, y agregamos cada tipo de vegetal por separado.

Añadimos un poco de aceite cada vez que agreguemos un tipo de verdura. Salteamos con movimientos suaves, hasta que las verduras estén al dente, es decir, blandos pero con resistencia a la mordida.